Beneficiile pentru sănătate ale consumului de fasole roșie

Cu culoarea lor roșu intens, fasolea roșie gătită poate anima o gamă largă de mese, inclusiv salate, supe și tocane. Dar știați că aceste mici leguminoase pot face mult mai mult decât atât? Plină cu proteine, fibre solubile (și insolubile), acid folic (vitamina B9), magneziu, potasiu și o serie de alți nutrienți care promovează sănătatea, fasolea roșie (roșuri, fasole roșie, în franceză) este un adevărat superaliment. Dar care sunt exact beneficiile pentru sănătate asociate cu consumul de fasole roșie? Continuați să citiți pentru a afla.

Protecție împotriva bolilor de inimă

În renumitul studiu pe șapte țări, cercetătorii au investigat asocierile dintre consumul anumitor grupuri de alimente și mortalitatea cauzată de bolile coronariene pe o perioadă de 25-an. Studiul a implicat un total de 12.763 de bărbați de vârstă mijlocie aparținând a 16 cohorte din șapte țări (SUA, Finlanda, Italia, fosta Iugoslavie, Grecia, Japonia și Țările de Jos). Cercetătorii au ajuns la concluzia că un consum mai mare de leguminoase ar putea reduce riscul de atac de cord cu mai mult de 80%.

Descoperirile studiului pe șapte țări nu sunt surprinzătoare, având în vedere că leguminoasele precum fasolea roșie sunt pline de folați (cunoscut și sub denumirea de vitamina B9) și fibre, ambele promovând sănătatea cardiovasculară. Doar o cană (177 de grame) de fasole roșie gătită asigură o treime din aportul zilnic recomandat de folat! Deficiența de folat a fost legată de un risc crescut de boli de inimă, complicații coronariene și accident vascular cerebral. Vitamina B9 ajută, de asemenea, la eliminarea homocisteinei, o substanță toxică care poate duce la leziuni severe ale arterelor.

Fibrele solubile din fasolea roșie contribuie la beneficiile pentru sănătatea inimii prin formarea unei substanțe asemănătoare gelului în tractul digestiv. Acest gel se leagă apoi de bila, care conține colesterol, și o scoate din organism.

Extraordinară putere antioxidantă și anti-îmbătrânire

Beneficiile pentru sănătate ale consumului de fasole roșie nu sunt legate doar de conținutul lor de fibre și folați; Fasolea roșie este, de asemenea, supraalimentată cu antioxidanți. Se crede că antioxidanții au proprietăți puternice anti-îmbătrânire și că promovează longevitatea prin limitarea daunelor cauzate de radicalii liberi. Acest lucru ajută la protejarea pielii și a restului corpului de problemele de sănătate pe termen lung cauzate de factorii de mediu și de alimentele nesănătoase.

Flavonoidele reprezintă una dintre cele mai importante clase de antioxidanți, iar fasolea roșie este excepțional de bogată în flavonoide, în special în proantocianidine (cunoscute și sub numele de taninuri condensate). Potrivit unei analize efectuate de cercetătorul USDA Ronald Prior, fasolea roșie conține și mai multe proantocianidine decât afinele, merisoarele și fasolea roșie mică.

Efect stabilizator asupra nivelului de zahăr din sânge și beneficii pentru pierderea în greutate

Dacă beneficiile pentru sănătate ale fasolei roșii descrise mai sus nu sunt suficiente pentru a vă convinge să adăugați aceste mici leguminoase puternice în dieta dumneavoastră, luați în considerare acest lucru: fibrele, proteinele și carbohidrații complecși din fasolea roșie ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge, făcând fasole roșie. un aliment foarte bun pentru persoanele cu rezistenta la insulina, hipoglicemie sau diabet. Efectele de stabilizare a zahărului din sânge ale fasolei pot ajuta, de asemenea, persoanele obeze și supraponderale în lupta lor împotriva excesului de grăsime corporală. Când nivelul zahărului din sânge este stabil, pancreasul eliberează mai puțină insulină. Una dintre sarcinile insulinei este de a promova depozitarea grăsimilor în organism, astfel încât menținerea nivelului scăzut de insulină vă poate ajuta să obțineți o pierdere sănătoasă în greutate.

O sursă sănătoasă de proteine

Proteinele sunt vitale pentru multe procese ale corpului, inclusiv construirea și repararea țesuturilor. Părul și unghiile sunt alcătuite în mare parte din proteine, iar proteinele sunt un element important al mușchilor și pielii. Proteina este formată din fire de aminoacizi, iar aminoacizii sunt clasificați ca neesențiali (adică pot fi fabricați de corpul uman) și esențiali (adică trebuie să fie obținuți din alimente). O proteină completă este o proteină care conține toți aminoacizii esențiali în proporții corecte pentru susținerea funcțiilor biologice ale corpului uman.

În general, proteinele derivate din alimente de origine animală (carnuri, păsări, fructe de mare, lactate) sunt complete. Cu toate acestea, și fasolea, cum ar fi fasolea roșie, poate oferi o proteină completă - atunci când este combinată cu orez sau cereale. Fasolea roșie are un conținut scăzut de aminoacid lizină, în timp ce orezul este bogat în acest aminoacid esențial. Arta de a combina alimente cu proteine ​​incomplete (cum ar fi fasolea și orezul) pentru a crea o proteină completă este cunoscută sub denumirea de combinare a proteinelor sau completare a proteinelor. Mâncarea unei mese compuse din fasole roșie și orez (sau cereale) nu numai că vă va oferi o proteină completă, ci vă va oferi și o masă bogată în proteine, care nu conține colesterol (sursele animale de proteine ​​tind să fie bogate în colesterolul).